頂餐廳

高居 THE LANDIS TAICHUNG 頂端,坐擁最佳景致。紅色沙發,微微藍光,柔和音樂,讓人一進到這個空間不自覺就放鬆了整個人的線條。晶透水晶吊燈、黃銅古董鏡面,細緻雪白的珍珠牆面,加拿大設計師手繪圖騰,以海軍藍壁面及褐色藤蔓交織表現古典時尚,新與舊的完美比例再現絕代風華。主廚選用穀物飼養的頂級牛肉,展現其精湛的廚藝,忠實呈現出食材的最鮮活絕美滋味,點燃起您味蕾的無限驚喜!在中台灣最高景觀餐廳,擁抱灑落城市的星光,享受細膩體貼的服務及優雅浪漫的氛圍,盡情享受一場頂級炙燒牛排饗宴。

 

座位數

70

酒水服務

若有自備酒水的需求,將酌收葡萄酒每瓶NT$500、烈酒每瓶NT$1000之酒水服務費用!

特別說明

本餐廳選用美國進口牛肉

注意事項

1.用餐請注意服裝禮儀,建議勿著拖鞋用餐
2.晚間用餐時段恕不招待8歲以下小朋友。謝謝您的配合!

營業時間

午餐 11:30 ~ 14:00
下午茶 14:00 ~ 17:00
晚餐 18:00 ~ 22:30

主廚經典

- 乾式熟成頂級牛排 -
完美牛肉美味的關鍵秘密『乾式熟成 Dry-Aged of US Beef』:和葡萄酒、乳酪一樣,牛肉必需經過熟成的方式,才能增添其風味、提升牛肉嫩度。46樓頂餐廳所使用的『乾式熟成』技術,可讓牛肉的蛋白質透過熟成的過程自然轉化成酵素來軟化組織,將牛肉的精華完全保留在牛肉裡,使肉質更加柔軟多汁,香氣、鮮甜味也更加濃郁。決定熟成美味的關鍵因素為主廚技藝與豐富的經驗,依據原本牛肉的狀況,掌控其溫度、濕度及時間,最後切除最外層風乾部分,約30%~35%的牛肉,僅保留中間呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分,需耗費14~28天才能完成,過程如此繁複、耗時只為完美表現出其獨特美味,如此極品的美味惹得饕客們心甘情願為之拋擲千金,就為一嚐其中絕美風味。46樓頂餐廳更特別引進的美國Broiler碳烤爐可加熱至華氏1300度,將牛肉表面烤至噴香酥脆,裡頭柔嫩潤滑,肉質的肥美在口中完美呈現。